1、看顏色:新鮮的鬆茸色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色;而發黃的鬆茸可能已經變質,或加入了亞硝酸鹽。
2、聞味道:一般新鮮的鬆茸具有獨特的香味,而聞起來沒有香味的鬆茸不能食用。
3、嚐味道:新鮮鬆茸吃起來比較勁道,有淡淡的香甜味;出現發酸或口感過於綿軟的鬆茸,則說明已經變質。
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